Guide collectif pour réduire le gaspillage alimentaire dans les cantines d'entreprises

Un tiers de la nourriture produite dans le monde serait gâchée, soit 1,3 milliard de tonnes de production alimentaire gaspillée. En France, le gaspillage alimentaire représente plus de 10 millions de tonnes par an de pertes pures, dont 1,5 million de tonnes dans la restauration collective et commerciale. La réduction du gaspillage au sein de ce secteur apparaît souvent comme un casse-tête logistique, lié notamment aux responsabilités juridiques encourues pour le don alimentaire.

A l'occasion de l'édition 2016 des OSCEDays, Future of Waste et SUEZ se sont associés à des professionnels de la restauration collective ainsi que des entrepreneurs et membres d’associations engagées dans la lutte contre le gaspillage alimentaire pour produire un guide opérationnel à destination des restaurants d’entreprises souhaitant prendre des initiatives en ce sens.

  • Réduire le gaspillage alimentaire - Le guide 1MO | pdf

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