Une solution de collecte de proximité pour les biodéchets des restaurateurs et commerçants

Lauréat

La Chaîne Verte propose un service de collecte des biodéchets des restaurants et des commerces du centre-ville de Dijon à vélo. Ces biodéchets sont collectés, compostés et valorisés localement.

Accompagner les professionnels dans la valorisation de leurs biodéchets

Les biodéchets représentent environ 30% de la totalité des ordures ménagères, et constituent lorsqu’ils sont valorisés, une nouvelle ressource pour produire de l’énergie ou des matières valorisables en agriculture comme le compost.

Alors qu’un réseau de compostage existe d’ores et déjà à Dijon pour les particuliers, aucune solution spécifique aux professionnels n’est actuellement proposée en centre-ville. Face à ce constat, le projet La Chaine Verte vise à développer un service de collecte à vélo des biodéchets de restaurateurs et commerçant du centre-ville de Dijon, et à les valoriser en compost pour les agriculteurs locaux et les particuliers. Cette solution s’inscrit dans la dynamique du projet Territoire « Zéro Déchet Zéro Gaspi ». Elle permettra également de sensibiliser restaurateurs et grand public au gaspillage alimentaire, au tri et au compostage.

Une solution au service de l’économie circulaire locale

Le projet La Chaine Verte propose un modèle économique vertueux et durable, qui permettra de créer des boucles entre différents acteurs locaux (agriculteurs, commerçants, associations…), et de fournir aux agriculteurs du territoire une alternative locale aux engrais chimiques.

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