Lutte contre le gaspillage alimentaire : 10 innovateurs à suivre

Près d’un tiers de la nourriture produite pour la consommation humaine est gaspillée chaque année, d’après l’agence onusienne FAO. A l’échelle mondiale, cela représente 1,3 milliard de tonnes de nourriture perdue au cours de la chaîne de production, du champ à l’assiette.

Prévenir et réduire le gaspillage alimentaire contribue de manière directe et significative aux Objectifs de Développement Durable, en particulier la lutte contre la pauvreté et la faim (ODD 1 et 2), la promotion d’une consommation responsable (ODD 12), et la protection de notre planète (ODD 13), et permet ainsi d’agir sur des axes à la fois environnementaux, sociaux et économiques.

La FAO estime d’ailleurs que les coûts du gaspillage alimentaire représentent près de 680 milliards de dollars US dans les pays industrialisés et 310 milliards de dollars US dans les pays en développement. Du citoyen à l’industrie agro-alimentaire, du restaurant au supermarché, de la cantine scolaire à l’agriculteur, partout dans le monde, nous sommes nombreux à être concernés.

Partant de ce constat et de l’enjeux sociétal que cela représente, Future of Waste, programme de mobilisation éco-citoyenne co-créé par Makesense et SUEZ, a dédié sa campagne annuelle 2019 à la problématique des biodéchets - de la prévention à la collecte et la revalorisation.

Au cours de cette campagne, nous avons identifié de nombreuses solutions et entrepreneurs mobilisés pour lutter contre le gaspillage alimentaire, présentés dans le panorama ci-dessous. Loin d’être exhaustive, cette liste d’innovateurs anti-gaspi vise à présenter des opportunités de changement, et inspirer ceux qui souhaitent également passer à l’action !

 

 

1. Logistique : optimiser la gestion des flux et mieux diagnostiquer les pertes

Good for food (Singapour) – Comprendre votre poubelle pour mieux la réduire

La première étape à toute réduction de ses déchets porte sur le diagnostic de ces déchets, afin d’y proposer les solutions les plus pertinentes. A travers une poubelle intelligente, Good for Food offre un outil d’identification visuelle des biodéchets de la cuisine des restaurateurs afin de suivre et analyser en temps réels leurs quantités et types. L’entreprise estime pouvoir à terme permettre aux restaurateurs de réduire de plus d’un tiers le volume de leurs biodéchets. 

Découvrez des initiatives de diagnostic similaires dans d’autres pays: 

Edgard (France); Zero Foodwaste (Pays-Bas); Framheim (France); Winnow (Grande-Bretagne); GiantLeaps (Pays-Bas); LeanPath (Etats-Unis); FlavorGator (Singapour); TasteWise (Israël); Get Chef (Pays-Bas)… et bien d'autres!

 

Apeel Sciences (USA) – Prolonger la durée de vie des aliments

En s’inspirant de la nature, cette start-up propose une technologie qui enveloppe d’une fine couche comestible et transparente la surface extérieure des produits alimentaires. Cette protection préserve les aliments et ralentit leur dégradation naturelle. Apeel Sciences travaille aujourd’hui avec des agriculteurs et industriels du secteur agro-alimentaire pour les aider à prolonger la durée de vie de leurs aliments .

Découvrez des initiatives similaires dans d’autres pays, qui prolongent la durée de vie des produits:

Wakati (Belgique); PA Packaging Solutions (Australie); Sufresca (Israël); The BluApple (Etats-Unis); Lactips (France);  VTT wireless sensors (Finlande)… et bien d'autres!

 

Insigna Technologies (Ecosse) – Soutenir une consommation responsable

Partant du constat qu’une bonne partie du gaspillage alimentaire a lieu dans les réfrigérateurs des consommateurs, Insigna Technologies a souhaité faciliter leur compréhension des codes-barres et les alerter sur la durée de vie de leurs aliments. Une étiquette intelligente, collée sur les emballages, permet aux consommateurs de visualiser par code couleur la fraîcheur de leurs produits, en particulier ceux à cuisiner rapidement.

Découvrez des initiatives similaires dans d’autres pays, qui accompagnent les consommateurs:

Cloud Freezer; Out of Milk; Pepperplate; BigOven; AnyList; Save Eat; A consommer; Frigo Magic… and many more!

 

 

Zéro-Gachis (France) – Suivre et optimiser les stocks et achats

L’idée de Zéro-Gachis est née d’un constat  : contrôler visuellement les dates de péremption produit par produit dans les rayons des supermarchés est une tâche fastidieuse, coûteuse et souvent peu efficace. Zéro Gachis propose une solution permettant d’optimiser la gestion des étiquettes et le flux logistique des approvisionnements. Les magasins sont alertés lorsque des produits se rapprochent de leur date de péremption, et peuvent proposer des réductions pour écouler rapidement ces stocks. Cette solution leur permet par ailleurs de bénéficier d’un meilleur suivi de l’écoulement de leurs produits.

 

 

Découvrez des initiatives de logistique similaires dans d’autres pays :

Wektoo (France); FoodCloud (Irlande);  Easilys (France); TotalCtrl (Norvège)… et bien d'autres!

 

2. Réemploi : rediriger vers la consommation

Grub Cycle (Malaisie) – Connecter offre et demande

Grub Cycle propose aux supermarchés, restaurateurs et agriculteurs de réduire leurs déchets alimentaires tout en augmentant leurs revenus. Plutôt que de jeter leurs surplus, ils sont connectés à des consommateurs en échange de prix attractifs grâce à la plateforme digitale. La start-up a déjà permis de préserver 7000 kg de nourriture à travers Grub Groceries (vente de produits proches de la date de péremption), Grub Mobile (redistribution solidaire) and Grub Homemade (upcycling).

Découvrez des initiatives  de mise en relation similaires dans d’autres pays :

Too Good To Go (World); Wasteless (Israël); Eat’N Save (Colombie); Flashfood (Canada); Food for All (Etats-Unis); No Food Wasted (Pays-Bas); FoodLoop (Allemagne); Karma (Suède); Optimiam (France)… et bien d'autres!

 

WeFood (Danemark) – Vendre les surplus et invendus à prix cassés

Prévoyantes sur les dates de péremption de leurs produits, les marques agro-alimentaires indiquent souvent une date optimum de dégustation ne correspondant pas à la date limite de consommation, poussant les supermarchés à se débarrasser de produits encore consommables. WeFood est partie de ce constat pour proposer dans son magasin des produits avec des dates de péremption courtes ou dépassées, mais encore comestibles sans risques… et à petit prix ! Un solution alliant environnement et social !  

Découvrez des initiatives similaires dans d’autres pays :

NOUS (France); SIRPLUS (Allemagne); MATSMART (Suède)… et bien d'autres!

 

Garda Pangan (Indonésie) – Faire un geste solidaire plutôt que de jeter

Issus des métiers de bouche, les fondateurs de Garda Panga se sont mobilisés pour offrir une solution de redistribution des plats et denrées alimentaires en surplus produits par des hôtels, restaurants, cafés traiteurs etc, autrement jetés, pour en faire bénéficier les plus précaires. Au-delà de l’impact social et environnemental, les organismes donateurs bénéficient d’un tri et contrôle de la qualité par l’entreprise, qui leur permet également de réduire les coûts de traitement de leurs déchets, prévenir les risques sanitaires et  de renforcer leur impact sur leur écosystème local..

Découvrez des initiatives de don similaires dans d’autres pays :

The Food Cowboy (Etats-Unis); OLIO (Angleterre); Phénix (Europe); COPIA (Etats-Unis); Hop Hop Food (France); Le Chaînon Manquant (France); Frigos Solidaires (France); Food rescue US (Etats-Unis); No Food Waste (Inde); Comerso (France); Yo No Desperdicio (Espagne)

 

3. Upcycling : transformer les aliments pour mieux les consommer

PeelPioneers (Pays Bas) : Optimiser les process d’industriels pour valoriser leurs coproduits

Résidus naturels des jus et autre produits alimentaires, des tonnes d’épluchures d’agrumes sont jetées chaque année, atteignant le milliard de kilos à l’échelle européenne. En réponse, la start-up PeelPioneers a développé une technologie pour accompagner les process agro-alimentaires et extraire de la peau des épluchures des matières premières re-valorisables, telles que des essences, huiles et enzymes.

 

 

Découvrez des initiatives similaires dans d’autres pays, pour accompagner  les industriels dans la valorisation de  leurs co-produits au sein  d’autres filières :

Real Good Stuff Co (Etats-Unis); Renewall Mill (Etats-Unis); Planetarians… et bien d'autres!

 

Toast Ale (UK) : Offrir de nouveaux usages et débouchés aux résidus alimentaires

Depuis quelques années, de nombreuses initiatives ont émergé pour produire du pain ou des barres alimentaires à partir de céréales issues des processus de fabrication de bière. L’entreprise Toast Ale a choisi l’orientation inverse, en collectant les surplus de pain pour les transformer en bière !  Elle estime en effet que 44% du pain produit est aujourd’hui perdu, alors qu’une tranche de pain peut être utilisée pour produire une bouteille de bière.

Découvrez des initiatives similaires dans d’autres pays, qui permettent aux déchets des uns de devenir des ressources pour d’autres:

Regrained (Etats-Unis); Les Drécheurs Urbains (France); Coffee Cherry Company (Etats-Unis) ; Rise products (Etats-Unis); BrouwBrood (Pays-Bas); Kaffeeform (Allemagne)… et bien d'autres!

 

FOPO (Allemagne) : Transformer les produits pour leur donner une 2e (longue) vie

Cette start-up européenne offre une seconde vie aux fruits et légumes sur le point d’être jetés en les  transformant en poudre.  Ce format permet aux aliments de conserver leurs qualités nutritionnelles initiales, en allongeant leur durée de vie jusque deux ans. Cette solution permet de garantir la consommation de produits ne répondant pas aux standards esthétiques ou arrivant à maturité ! 

 

Découvrez des initiatives similaires dans d’autres pays, qui offrent une deuxième vie aux produits proches de leur date de péremption (jus, soupes, snacks…) ou ne répondant pas aux standards esthétiques:

Elixir (France); Barnana (Brésil); FWEE (France); TREASURE8 (Etats-Unis)); SNACT (Royaume-Uni); SPARE (Royaume-Uni); Wtrmln Wtr (Etats-Unis); REJUCE (Royaume-Uni); Rubies in the rubble (Royaume-Uni); KROMKROMMER (Netherlands); RENDER (Etats-Unis); Le Bocal Local (France)… et bien d'autres!

 

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Vous connaissez d’autres initiatives que vous souhaitez partager ? N’hésitez pas à les partager en commentaire ou à les inscrire dans notre base de données collaborative !

Si le sujet des biodéchets vous intéresse et que vous souhaitez passer à l’action, n'hésitez pas à rejoindre Future of Waste à notre prochain événement le 29 Janvier 2020 sur les biodéchets.

 

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