open_resource magazine n°7

Alimentation durable, planète durable

En 2050, la Terre comptera près de 10 milliards d’êtres humains. De nombreux défis se posent dès maintenant pour leur garantir une alimentation saine et durable, tout en préservant la planète : gestion raisonnée de la ressource en eau et de l’énergie ; mise en œuvre d’une agriculture durable et rentable ; lutte contre le gaspillage alimentaire ; diversification des sources de protéines ; réduction de l’empreinte environnementale de l’ensemble de la chaîne ; réduction des déchets…

 

Sur les cinq continents émergent des initiatives à petite, moyenne ou grande échelle, qui convergent vers un même but : construire des systèmes alimentaires plus résilients et respectueux de l’environnement afin de nourrir durablement une population en perpétuelle croissance, tout en préservant la planète.

 

Des industriels aux consommateurs, découvrez les solutions de celles et ceux qui s’engagent pour relever ce défi.

 

Bonne lecture !

 

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